Lenka Kubelová: Staré formy se rozkládají a vzniká něco nového

Lenka Kubelová

Lenka Kubelová (nar. 1984 v Praze) vystudovala Filozofickou fakultu a Akademii výtvarného umění v Praze. V současné době pracuje jako šéfredaktorka pražského nakladatelství Alferia. Přeložila několik knih a působila také jako lektorka a pedagožka; věnuje se též jemnému aktivismu a jak sama říká, zajímá jí „biokulturní naděje“. V tomto článku se zabývá fermentací potravin jako procesem posilování zdraví lidského organismu…